فوائد البنجر وملف شامل عن الفوائد والاضرار وتحضيره
لاشك في ان الشمندر يحتوي على كثير من العناصر الغذائية كالحديد والفوسفور والكالسيوم كما يحتوي ايضا على النحاس والكبريت التي تفيد الجسم وكذلك الالياف ونسبة كبيرة من الماء تقدر 90% والسكر وسنتناول في موضوع مقال اليوم فوائد البنجر واضراره من خلال ملف شامل عن فوائده و اضراره وطريقة عمله فتابع معي هذا المقال
ما هو الشمندر
يتبع المملكة النباتية رتبة القرنفليات وتابع للقبيلة الرمرامية جنس الشمندر وهو نباتات جذرية درنية ويحتوي الشمندر على نوعين سكري وهو الذي يستخرج منه السكر وآخر مسلوق وهو الذي يستخدم في المخللات وهو نبات من الحوليات كما يحتوي على عناصر غذائية متتعددة للجسم والفيتامينات والاملاح المعدنية اضافة الى الاحماض الامينية والعضوية
فوائد البنجر
- تناوله طازج او نيئ يؤدي الى خفض الضغط
- توسيع الاوعية الدموية نتيجة وجود النترات التي تتحول الى اكسيد النيتريك
- كما يمكن علاج سرطان القولون وامراض القلب وتصلب الشرايين
- تنشيط الجهاز الهضمي وعلاج الامساك لوجود الالياف حيث ان كوب واحد يحتوي على 3.4 غرام الياف
- ثم اضافته لوجبات الطعام يؤدي الى انقاص الوزن نتيجة احتوائه نسبة كبيرة من الماء وقليل من البروتين والالياف
- تقليل تراكم الدهون في الكبد نتيجة وجود البيتين
- كما يؤدي الى خفض السكر في الدم وانخفاض الكوليسترول في الدم
- ثم تنشيط الذاكرة وقوة التركيز وعلاج الالتهابات الخلوية بفضل وجود الكولين
- كما ان تناول عصير البنجر يؤدي لزيادة التركيز والادراك وتحسين وصول الدم والاكسجين وخاصة لكبار السن
القيمة الغذائية للبنجر
يحتوي الشمندر على البروتينات والالياف الغذائية والدهون والسكريات و سنوضح جدول يبين قيمته الغذائية كما سنبين فيه القيمة الغذائية لكل 100 غرام كما يلي
| العنصر | القيمة الغذائية |
| سعر حراري | 43 سعر حراري |
| دهون | 0.17 غرام |
| كربوهيدرات | 9.56 غرام |
| الياف | 2.8 غرام |
| سكر | 6.76 جرام |
| بروتين | 1.61 جرام |
جدول يوضح قيمتة غذائية وهي لكل 100 جرام منه
فوائد البنجر للحامل
- منع التشوهات الخلقية للجنين وتطوير الحبل الشوكي لوجود الفوليك اسيد
- ثم علاج الانيميا وفقر الدم اثناء فترة الحمل
- ثم تقوية الجهاز المناعي وامداد الجسم بالطاقة والحيوية
- كما يؤدي الى خفض السكري والضغط المرتفع
- ثم علاج التهابات المفاصل وتقوية العظام والاسنان لوجود الكالسيوم والسليكا
- ثم علاج حالات السكتة الدماغية وحالات الامساك وتنشيط للجهاز الهضمي
- تنشيط للدورة الدموية وعلاج حب الشباب والقشور وتقوية الشعر
فوائد البنجر للتخسيس
- تنشيط عمليات الهضم لوجود للالياف والماء وبالتالي علاج السمنة المفرطة
- كما يعمل على حرق الدهون من خلال وصفة الشمندر مع البرتقال والكرفس والماء
- ثم تنقية الجسم من السموم الموجودة والمتراكمة في الجسم
- ازالة الترهلات في الجسم لوجود الفيتامينات والالياف الغذائية
- تعويض الجسم وامداد الجنين بالفيتامينات وعلاج تقص الدم لوجود الحديد وحمض الفوليك
فوائد البنجر للشعر
يحتوي على الفيتامينات والعناصر الغذائية ومن فوائده للشعر القضاء على التقرحات والقشر الموجودة بالراس وعلاج مشكلة تساقط الشعر ونمو الجذور واعطاء اللمعان والبريق للشعر كما يدخل في صبغات الشعر بدلا من الصيغات الكيماوية بينما يعطي زيادة في كثافة الشعر وذلك باستعمال خلطات منه مع الخل لعلاج فروة الراس
البنجر والبشرة
يساعد الشمندر في نضارة وتنعيم البشرة وازالة الخلايا الميتة وتجديد البشرة كما يؤدي الى ترطيب الجلد الجاف للبشرة ويساعد ايضا في تفتيح البشرة وعلاج عيوب التصبغات الموجودة والخلايا التالفة وعلاج الهالات السوداء تحت العينين والخطوط والبقع الموجودة على الوجه بفضل وجود مضادات الاكسدة وعلاجات علامات الشيخوخة المبكرة لوجود الفيتامينات والكاروتينات واللوتين ومضادات الاكسدة التي تقاوم تجاعيد الوجه
فوائد البنجر للكبد
من المعروف سابقا الشمندر يحتوي على الفيتامينات والالياف الغذائية والمعادن ومضادات الاكسدة التي تقوم بطرد المواد الغريبة والسموم من الكبد والجسم والمحافظة على الكبد وسلامته كما تقوم الفيتامينات بتعويض الجسم وتقويته ثم تعزيز القوة المناعية بالجسم ومعالجة مضادات الاكسدة ومقاومة الالتهابات والاجهاد التاكسدي
فوائد البنجر الاحمر
- امداد الجسم بالكالسيوم والفوسفور وفيتامين ب وفيتامين ج لتقوية الجسم والعظام
- علاج فقر الدم والنيميا وامداد الجسم بالاكسجين اللازم
- كما يحتوي على اقوى مضادات الاكسدة لذا يقاوم الامراض الخطيرة مثل السرطان
- ثم يعمل على توازن ضغط الدم ويعالج مشاكل القلب
- ثم يساعد في تقليل الوزن لسرعة الهضم والتمثيل الغذائي
- سرعة تدفق الدم وتنشيط الدورة الدموية وتنشيط الدماغ والتركيز والقدرات لوجود السكر الطبيعي
- طرد المواد الغريبة والسموم من الكبد بفضل وجود الميثيونين والجليكاين وتخلصهما من الترسبات الدهنية
اضرار الشمندر
قد تكون هناك اضرارا خفيفة بسيطة واضرار متوسطة وخاصة اضراره على الكلى وخاصة النيئ حيث يحتوي على حامض الاكساليك والذي يزيد من سرعة امتصاص العناصر الغذائية كعنصر الكالسيوم الذي يؤدي بدوره الى تكوين حصوات من الاكسالات في الكلى
بينما يؤدي تناول عصير بنجر بكميات كبيرة الى الاصابة بمرض ترسب الصبغة الدموية وهو مرض وراثي حيث يؤدي تراكم كل من الحديد والماغنسيوم والنحاس الى حدوث تلف في الكبد والبنكرياس
اضرار البنجر للحامل
يجب قبل تناول الشمندر عدم الافراط في تناوله وخاصة الحوامل حيث ان الافراط يؤدي الى
- حدوث غثيان وقيئ واصابة الجسم بالاسهال
- ثم احتوائه على انترات يسبب ضعف عام بالجسم
- كما ان تناوله بكثرة يؤدي الى تلف في الاحبال الصوتية لفترة من الوقت
- كما يؤدي تناوله الى تلون البول والبراز
- ثم يسبب كما ذكرنا الحصوات فى الكلى وتلف للبنكرياس لاحتوائه على الاكسالات
البنجر والسكري
انه قد اعتقد الكثير من الناس انه يؤثر تاثيرا كبيرا على مرضى السكري ولكن ثبت مؤخرا ان هذا الاعتقاد فيه خطا كبير حيث ان تناوله باعتدال يحافظ على توازن معدلات السكر كما انه يحتوي على السكر الطبيعي والذي يؤدي الى زيادة السكر هو استعمال السكر الصناعي فلابد لحاجة الجسم الى ولو لنسبة ضئيلة من السكر حتى لاينخفض السكر ولكن يجب تناوله باعتدال
اضرار البنجر الاحمر
قد يسبب الشمندر الاحمر اضرارا بسيطة حيث تكمن في سوء التخزين للشمندر وتعرضه للتلوث وتراكم البكتيريا على الخضروات وحدوث التلوث هذا الى جانب زيادة النترات التى تتحول الى نيتريت وقد تتفاعل النترات مع بعض الادوية مثل ادوية النيتريت المستخدمة في علاج الذبحة الصدرية هذا بالاضافة الى ان تناول عصير الشمندر الاحمر يسبب احمرار البول والبراز
طريقة عمل البنجر
طريقة تخزينه حيث يخزن في ثلاجات كبيرة لاستخدامه في تصنيع السكر كما يمكن عمله بطريقة بسيطة وسهلة وذلك بتجهيز المكونات كما يلي
مكونات الشمندر
- تجهيز حوالي 2 كيلو بنجر
- تجهيز كيلو واحد جزر
- فلفل احمر ونصف كوب من الخل
- ثم قليل من الملح الابيض والثوم
- ثم روائح عطرية
التحضير
- يتم غسله جيدا ثم يتم سلقه
- ثم يتم اخراجه من الماء المغلي وتقطيعه على حسب الرغبة
- كما يتم غسل الجزر ويقطع ايضا ثم يخلط الجزر معه
- ثم يضاف اليهما الخلطة المكونة من الملح والفلفل والثوم والروائح والخل
- ثم يتم تصفية ماء السلق من اي شوائب ثم توضع فيها
- كما يتم حفظه في قارورة معقمة
ختام
تناولنا اعزائي متابعي تبسيط الفوائد والاضرار للبنجر وطرق تحضيره وفي النهاية اشكركم لحسن المتابعة واذا كان لديكم اي استفسار يمكنكم متابعتنا بارسال تعليق وشكرا والى لقاء في موضوع آخر والله الموفق
