طريقة عمل الطعمية المصرية باسهل الطرق وغير مكلفة
من الوجبات المشهورة في الوطن العربي فول وفلافل وخاصة في مصر والسودان ويطلق عليها طعمية مصرية ونشات الفلافل في مصر وهي وجبة شعبية ممتازة السعرات الحرارية في الفول المدشوش عالية كما يحتوي كل 150 جم طعميه على حوالي 288 سعر حراري وسوف نتناول في مقال اليوم متابعي تبسيط طريقة عمل الطعمية المصرية في المنزل باسهل الطرق او مكونات الطعمية المصريه فتابع معي هذا المقال
الطعمية
هي وجبة مشهورة في البلد العربية ومنتشرة بكثرة في مصر والسودان ولو رجعنا الى الوراء فهي تعني فلافل لقب اطلقه الشعب السكندري كما انها كلمة قبطية وكانت الوجبة الاساسية لطعام الافطار للاقباط كما تحتوي الطعميه على الفول وسعرات حرارية عالية ويطلق عليها اهل الصعيد طعمية اما وجه بحري فلافل واستخدمها قدماء المصريين قديما ويستخدمها بلاد الشام باضافة حمص للطعمية
طريقة عمل الطعمية المصرية
تختلف طريقة عمل الطعمية فى المنزل من بلد لاخر على حسب الخلطة او الحشو فعلى سبيل المثال تقوم بلاد الشام باضافة الحمص الى الطعميه لفتح الشهية وفي مصر يمكن اضافة البيض والسمسم وتابع معي عزيزي مكونات الطعميه المصري او الفلافل
مكونات الطعمية
- كيلو فول مدشوش
- ثم بقدونس وشبت وكراث وكزبرة خضراء ثم كزبرة جافة
- ثم بصلتان وفصوص من الثوم وقليل من الشطة
- بيكربونات الصوديوم وقليل من الملح
- ثم قليل من البهارات وسمسم لتزيين الاقراص
- ثم زيت نباتي لقلي طعمية الفلافل
اقرا ايضا
كيفية عمل الكيكة الاسفنجية في المنزل بسهولة
طريقة عمل الكريب الحادق والحلو في المنزل
طريقة تخليل الزيتون الاسود بزيت الزيتون في المنزل
خل التفاح الطبيعي وكيفية صنعه في المنزل باسهل الطرق
خبز شم النسيم وكيفية تحضيره بالبيض الملون والتفاح
طريقة عمل الطعمية المصرية في البيت
- يتم نقع الفول المدشوش جيدا بعد غسله لمدة لاتقل عن 6 ساعات
- ثم يراعى تغيير المياه المنقوع بها الفول وبعد الانتهاء يصفى من الماء
- كما يضاف جميع المحتويات الى الفول ويفرم في مفرمة اللحم الخاصة لهذا الغرض
- ثم بعد التاكد من نعومة المخلوط يضاف اليه كربونات الصوديوم مذابة في قليل من الماء
- كما يمكن اضافة جميع التوابل الى عجينة الطعميه وخلطها جيدا
- ثم يتم تحضير الزيت النباتي لبدا عملية قلي الاقراص في شبه دوائر
- كما يمكن تزيين الاقراص بالسمسم قبل عملية القلي
- ثم تقدم الوجبة مع سلطة الطحينة وطبق المخلل وتكون جاهزة للاكل
طريقة قلي الطعمية
المقادير
- تجهيز كوبين من فول مدشوش
- ثم من حبتين الى ثلاثة حسب الرغبة من البصل
- ثم حوالي نصف كوب من الكزبرة
- كما يتم تجهيز نصف كوب من الشبت الاخضر
- ثم قليل من بقدونس اخضر
- كما يتم تقشير من 10 الى 12 من فصوص الثوم
- ثم بصلة خضراء بالاضافة الى بصلة حمراء ايضا
- مع قليل من كون مطحون
- ثم ملعقة صغيرة من فلفل احمر ناعم
- 2 ملعقة كبيرة من السمسم
- ثم قليل من الملح الابيض الناعم
- قليل من الكزبرة اليابسة
- ثم ايضا كوبين من زيت نباتي
- ثم ملعقة صغيرة من باكينج صودا
طرق التحضير
- نقع الفول المدشوش في الماء لمدة 24 ساعة كاملة
- ثم يتم فرم الفول مع الشبت والبقدونس والبصل الاخضر والكزبرة
- بعد عملية الفرم في الكبة نحصل على عجينة
- ثم يضاف الى العجينة كربونات الصوديوم ويتم تقليبها جيدا
- ثم تترك العجينة حوالي ساعة من الزمن
- كما يمكن استخدام ملعقة او ماكينة خاصة عمل اقراص من الطعمية
- بعد عمل الاقراص يتم رش قليل من السمسم
- ثم يتم تجهيز صينية مجهزة لعملية القلي وبها الزيت النباتي
- ثم توضع الصينية على النار لتسخين الزيت
- كما يتم وضع الاقراص في الزيت مع التقليب
- ثم يتم اخراج اقراص الطعمية اذا وصلت الى اللون الذهبي
- ثم توضع على اوراق خاصة لامتصاص الزيت الموجود
- تقدم اطباق وبها اقراص الفلافل وبجانبها سلطات ومخللات
ختام
وبعد ان عرفنا طريقة عمل الطعمية فى البيت اعزائي متابعى تبسيط نكون قد وصلنا لنهاية مقال اليوم واذا كان هناك اي استفسار فنحن في انتظار رسائلكم واستفساراتكم او تعليقاتكم على موضوع اليوم وشكرا على متابعتكم والى لقاء في موضوع آخر والله الموفق
